一只铝饭盒，一只搪瓷茶杯，构建起了80年代工厂的餐桌文化，铝饭盒里装米，用来蒸饭，搪瓷茶杯里装菜。小时候印象中记得爸妈都会带个饭盒和搪瓷杯上班，后来才知道这是他们那个年代的“工作餐”。当然，米和菜都是自己准备的，爸妈总会在做饭的时候，特意盛开一点菜，把它装到搪瓷杯里。到了我进工厂了，也是这样的老套路，每天会在饭盒里装点米，爸妈会在搪瓷茶杯中提前帮我装上菜，我到了工厂里，会直接先到食堂里，把饭盒里的米淘一下，加上点水后放到专门的蒸箱里，搪瓷杯子要放到另外一个专门蒸菜的蒸箱里。那时候是没有手机的，也不能够拍照，所以饭盒和搪瓷杯放在几号蒸箱的第几层都得靠脑子记，要是食堂的阿姨把你的位置挪动了，那可惨了，找都得找半天，因为工厂中午用餐的人要好几百呢，好多饭盒和搪瓷杯还特别的相像，找起来有点难。当然也会有拿错吃了别人的现象，但这样的事在当时不多，大家都非常老实淳朴。
到了自己创业的90年代，因为工厂起初就我和父亲二人，所以中饭和晚饭都是回家吃的，妈妈会在家做好这二顿的饭菜，我和父亲匆匆吃完后，就会骑着自行车又赶回到工厂里继续干活。到了葛百户巷（创业初期的租借地是在大王家巷，后来搬迁到了葛百户巷）的时候，开始招募员工了，那时候的工厂是不包吃的，所以到了中饭和晚饭的时候，各自都会骑了自行车出去吃饭，由于葛百户巷就在娄门附近，所以员工们都会去娄门附近的面馆或小饭店里吃，我和父亲有时也会不回家吃饭，和他们一样在外面凑合吃个面或盒饭。在外吃面或盒饭的形式构建起了90年代创业初期的工厂餐桌文化。
2004年，新鸿基在现在的工业园区独墅湖高教区（当时候的车坊）附近，新建了第一栋属于自己的厂房，在启用的当天，我们就准备好了自己的食堂，当时候有二位员工为这个食堂服务，主管炒菜的师傅是一位来自于安徽的于师傅，我们还给他配了一位帮手，帮他洗菜、挑菜和切菜，这位帮厨阿姨还要洗碗筷收拾和打扫卫生，这位于师傅在来新鸿基之前也是一直在其他工厂里烧菜的，手艺还不错，对付我们工厂大几十号人的饭菜还是比较得心应手的，当时的饭菜大家都喜欢吃，主要还在于卫生、新鲜，现烧现吃。每到过年前的最后一顿中午餐，于师傅会给大家做手工饺子，父亲那天也会去食堂帮着于师傅一起下饺子，大伙儿吃着热气腾腾的饺子，那气氛别提有多热闹了。到后来，于师傅因为一些个人原因走了后，公司就再也没有请到合适的师傅了，索性后来就不请了，直接就让外面的团餐公司送了。现烧现吃的师傅食堂文化，是新鸿基2004-2014年这十年间的工厂餐桌文化了。
2014年至今，公司的餐桌文化是建立在外包团餐的形式上的，其中不知道换了多少家团餐公司，餐标也从10年前的10-12元，攀升到现在的15-17元。绝大多数的团餐公司都会嫌我们公司人数少，在我们身上赚不到钱，所以在菜品搭配和菜品的口味上，始终不尽如人意。更要命的是卫生问题，你说时不时在菜里吃出钢丝球、头发丝、小虫子啥的，确实无法接受，换了一家又一家，直到现今的“米之兴”团餐公司的菜品和卫生，还算能够被大家所接受和认可。当然这背后的工作，不是这么简单的，公司人事部门在吃饭这件事上的投入和认真程度，堪比头等大事，每周的菜单搭配，口味的控制，特色餐的选择，都是一丝不苟的。团餐送餐构建了现在新鸿基的工厂餐桌文化。
民以食为天，辛苦工作的家人们，如果能够吃上一顿喜欢的中午餐，一定会心情愉悦，我也深知这个道理，也不断在公司吃饭这个问题上花精力动脑筋。记得在2016年，我们在公司食堂推行义工打饭，倡导吃多少盛多少至今，这个具有环保意识的工厂餐桌文化已经历经了近8年了。让大家在公司吃好一顿饭，是我一直追求的目标，只是现在离这个目标接近了，后续在食堂的用餐环境，用餐质量，用餐特色上，我们会持续下功夫，让所有新鸿基的家人们爱上工作餐，享受工作餐时光！
总经理 李坚
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